Reduto da boa comida brasileira no Rio há 26 anos, a Academia da Cachaça promove em outubro o encontro inédito de Beth Beltrão, do restaurante Virada’s do Largo (Tiradentes), e Rodrigo Oliveira, do restaurante e cachaçaria Mocotó (São Paulo), na primeira edição do Com Gosto de Brasil. O encontro vai até o dia 30 de Outubro.
Nesse período, os dois cozinheiros assumem a cozinha da Academia e oferecem um cardápio com petiscos, pratos e sobremesas entre receitas consagradas em seus próprios restaurantes e criações especiais para o evento, que conta com o apoio da Cachaça da Quinta, Cachaça Leblon e da cachaça Pitu Gold.
Das mãos de Rodrigo saem criações como mocofava, um caldo de mocotó com favada (R$ 14,50), hoje um clássico em seu restaurante em São Paulo; o guisado de cabrito com cuscuz de milho (R$ 73,80, porção para dois) e a musse de chocolate com cachaça (R$ 13,50).
Cozinheira autodidata, Beth Beltrão é famosa por suas linguiças artesanais e vai assinar pratos como o Ajeitadinho, que é costelinha de porco com molho de tangerina e açúcar mascavo (R$ 25,80); o Sereno da Serra, uma carne serenada com ora-pro-nobis crocante e pirão (R$ 38,50); e o Cheique Spir, uma sobremesa feita com sorvete de queijo canastra com goiabada cascão quente (R$ 13,50). 
Juntos, Rodrigo e Beth assinam o Baião dos Dois (R$ 29,80), que terá um toque mineiro com a presença do queijo canastra no lugar do tradicional coalho. Do bar da Academia também saem novidades como a Caipira Ouro (R$ 12,50), com tangerina e cachaça Pitu Gold.
Serviço
Academia da Cachaça Leblon
Rua Conde Bernadotte 26
(21) 2529-2680 / (21) 2239-1542
180 lugares
De domingo a quinta das 12h à 1h; sexta e sábado das 12h às 2h.
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